各县区市场监督管理局，定西经济开发区生态环境和市场监管局：

2022年中考高考即将来临，为切实做好考试期间食品安监管工作，有效预防食物中毒事故和食源性疾病发生，确保广大考生及监考教师食品安全，现将有关事项通知如下：

一、提高认识，夯实监管责任

党的十九大作出“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的重大部署。目前，正值炎热高温天气，是食源性疾病和食物中毒的高发季节，做好中考和高考期间食品安全工作具有重要特殊意义。各县区要严格落实“四个最严”要求，提高政治站位，强化政治担当，加强组织领导，履行监管职责，制定工作方案，周密部署，加强与教育行政部门的沟通协调，统筹做好考试期间食品安全和常态化疫情防控工作，切实保障广大考生及监考教师身体健康，维护正常的考试秩序和社会和谐稳定，确保“舌尖上的安全”。

二、狠抓落实，突出监管重点，开展专项检查

结合当地考试规模和考点设置情况，以考点学校周边餐饮服务、食品流通及集体用餐配送、住宿酒店、牛肉面馆等为重点单位，以许可证照、人员健康管理、食品原料采购、食品储存条件、加工环境卫生、食品添加剂“五专”管理、餐饮具洗消保洁、后厨可视等为重点环节，开展全面检查，及时消除食品安全隐患，督促食品经营单位严格执行食品安全管理制度，建立健全防范措施，坚决杜绝在学校周边设摆免费送食品、饮料的摊点，对检查中发现的薄弱环节和突出问题，要限期整改，整改不到位的，要责令其暂停营业，并及时通报教育行政部门。要加大考试期间食品安全巡查力度，责任到人，采取有力措施，严厉打击各类食品安全违法违规行为，对查实的违法行为，从严依法处理，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。

三、加大巡查力度，督促餐饮单位落实各项疫情防控措施

考试期间，各级市场监管部门要加大对学校周边餐饮单位的巡查力度，督促餐饮服务单位落实好各项疫情防控措施。餐饮服务单位加工和就餐场所要加强通风换气，保持室内空气流通；要保持环境整洁卫生，每天对加工和就餐场所进行清洗消毒；加强有害生物防治，食品处理区必须安装并有效利用防蝇、防鼠和防虫设施；严格落实食品从业人员晨检制度、卫生管理制度、进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录，严禁采购、加工和使用未经检疫、病死、毒死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品，进口冷链食品严格落实“三专、三不、四证”要求；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》进行加工操作，食品要烧熟煮透，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上；积极倡导“一客一公夹”文明餐桌行动，切实有效防止病毒传播；维护好就餐秩序，引导就餐人员保持取餐和就餐距离，防止大量人员聚集和扎推。

四、强化宣传，做好应急管理

要加强与宣传、教育等部门的协调配合，充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，组织开展形式多样的宣传活动，加强食品安全知识的宣传教育，进一步强化承接考生和监考教师的餐饮服务单位的第一责任人责任和从业人员食品安全意识，确保食品安全。在每个考点醒目位置张贴食品安全温馨提示，引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。各县区要着力提高应急处置能力，完善中考、高考食品安全应急预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作，成立每个考点领导小组，局领导任组长，组员由抽调的业务骨干或所长担任，具体负责考试期间该考点的所有事宜，实行日报制，加强应急值守，确保信息畅通，及时受理群众投诉和举报，遇有突发食品安全事件发生，立即会同有关部门妥善处置，切实将食物中毒危害降到最低，并按有关规定及时准确地上报动态情况，做到不迟报、不漏报、不瞒报。

五、加强信息报送

各县区务必于5月30日中午之前上报阶段性工作开展情况，内容务必详实（基本情况、主要措施、工作亮点、工作成效、存在问题及下步打算）。中高考考试期间，每天下午17：00前将食品安全检查情况统计表以电子版形式上报至市局餐饮服务监管科（见附件）。

附件：中高考期间食品安全检查情况统计表

                              定西市市场监督管理局

                               2022年5月24日